植物油の飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸の含有率
グラフはココナッツオイルには飽和脂肪酸が多く含まれていることを表しています。つまり酸化しにくいということです。
それに比べて、オリーブオイルなどの油は不飽和脂肪酸が大部分を占めているので酸化しやすいのです。
脂肪酸組成
ラウリン酸は、母乳には約7%含まれている成分です。
中鎖脂肪酸含有率
